Prävention von Zivilisationskrankheiten durch bioaktive Inhaltsstoffe der Pflanzen, W. Feldheim

Bioverfügbarkeit von Carotinoiden aus Gemüse, E. Wisker

Carotenoid content and composition of carrots cultivated in heavy-metal polluted soils, P. Biacs, H. Daood and T. Huszka

Saponins - biological properties and content in different plants, G. Önning

Terpene - Mögliche Wirkmechanismen bei der Krebsprävention, B.L. Pool-Zobel

Variabilität des Glucosinolatgehaltes als ein Aspekt bei der Züchtung neuartiger Brassica-Formen, W. Schütz und E. Clauß

Flavonoide als natürliche Inhaltsstoffe mit biologischer Wirkung, H. Böhm, J. Hempel und R. Raab

Flavane in pflanzlichen Lebensmitteln, D. Treutter

Phytoestrogens, naturally occuring, hormonally active compounds in food, R. Santti

Umweltöstrogene - Vorkommen, Wirkung, Chemie, Möglichkeiten der Entfernung, P. Butz

Gesundheitliche Bewertung von Anthocyanen / Anthocyanidinen, G. Rechkemmer und B.L. Pool-Zobel

Biological control of postharvest diseases of fruit - problems and prospects, E. Chalutz and S. Droby