DGQ-Publikationen

Vorwort des Präsidenten , D. Treutter
Antioxidants in dietary plants , W. Bors
Terpenoide - funktionelle Inhaltsstoffe , K.-H. Wagner, I. Elmadfa
Funktionelle Wirkungen unverdaulicher Kohlenhydrate , E. Wisker
Leinsamen: Lebensmittel mit funktionellen Eigenschaften , W. Feldheim
Glucosinolate in Brassicaceae und Möglichkeiten ihrer Beeinflussung , I. Schonhof, A. Krumbein, S. Widell
Einfluss von Bewässerung und N-Düngung auf Ertrag und Sulforaphangehalt von Brokkoli , P.-J. Paschold, J. Kleber, S. T. Adam, A. Bognar, B. Tauscher
Sommer- und Wintergersten mit veränderter Kohlenhydrat-zusammen-setzung als Quelle für diätetische Lebensmittel , W. Flamme G. Jansen, G. Dongowski, E. Gebhardt, A. Jacobi
In vitro antioxidative Aktivitäten von Früchten und Gemüsen in verschiedenen Testsystemen , R. Edenharder, E. Gollner, M. Fickler
Untersuchung rebsortenreiner Traubensäfte auf den Gehalt an Resveratrol-Derivaten , M. Pour Nikfardjam, K. Schmitt, E.H. Rühl, C.-D. Patz, H. Dietrich
Harmonisierung nationaler und internationaler lebensmittelrechtlicher Gesetze und Verordnungen , B. Luckas
Antioxidantien in pflanzlichen Lebensmitteln - am Beispiel Cystus-Teekraut , G. Wichmann, U. Kasel
Flavonoide im menschlichen Urin nach Genuss von Holundersaft , M. Netzel, M. Herbst, G. Strass, V. Böhm, I. Bitsch, R. Bitsch
Altersabhängige Variation der Catechinprofile in unfermentierten Teeblättern ( Camellia sinensis L.) , W. Feldheim, H. Schulz, S. Nimmannit, E. Wisker
Phenolische Verbindungen in Apfelsaft, Apfelwein und Apfelessig , C. Müller, D. Treutter
Fruchtfleischverbräunungen bei Birnen durch Lagerstress und mögliche Abwehr durch funktionelle Inhaltsstoffe , H. Xuan, J. Streif
Antioxidative Kapazität und Stabilität bioaktiver Inhaltsstoffe in Fruchtsäften während einer 3-wöchigen Lagerung , M. Netzel, M. Herbst, E. Carle, B. Kesenheimer, G. Strass, I. Bitsch, R. Bitsch
Einfluss verschiedener Antioxidantien auf die Vergärung von Traubenmost und die Weinqualität , O. Löhnertz, D. Rauhut, P.G. Shefford, M.Pour Nikfardjam, U. Loos
Einfluss der Teigwarenherstellung auf farbgebende sekundäre Pflanzenstoffe von Durumweizen , V. Hentschel, N. Kolb, K. Münzing, V. Böhm, I. Bitsch
Mikrowellenbehandlung von Stärke , Kyeong-Seok Oh, E. Pawelzik
Kartoffelfruchtwasser als biotechnologisches Medium für die fermentative Gewinnung von Paramylon und sekundären Pflanzenstoffen aus Einzellern , M. Felski, T. Betsche, E. Flaschel, M. Lotz
Rheologische und NIR-spektroskopische Untersuchungen an Gerstenmehlen und -stärken , G. Jansen, W. Flamme
Neue HPLC und HPLC/MS Methoden zur Bestimmung von Tocopherolen in Pflanzen und Phytopharmaka , W. M. Stöggl,C. W. Huck, M. Popp, H. Scherz, G. K. Bonn
Quantitative Nah-Infrarot-Transflexions-Spektroskopie (NIRS) Untersuchungen am Rotwein , W. Guggenbichler, G.Stecher, C. W. Huck, N. Basener, G. K. Bonn
Vergleich und Bewertung verschiedener Detektionsmethoden für die HPLC-Bestimmung von Stilbenen und Flavonoiden in Rotwein , G. Stecher, C. W. Huck, M. Popp, G. K. Bonn
Neue HPLC und HPLC-MS Methode zur Bestimmung des Carotinoidgehaltes in ausgewählten Gemüse- und Obstarten , C. W. Huck, M. Popp, H. Scherz, G. K. Bonn
Gaschromatographische Analyse von Sulforaphan in Broccoli , S. Adam, A. Bognar
Possibility of determination forgery of roast ground coffee by analysis contents of mineral matter , Z. Pavlovic, I. Miletic, M. Miric, I. Stankovic, S. Sobajic, Z. Lalic, B. Djordjevic
Vergleich der trans-Resveratrolbildung in Blättern verschiedener Genotypen der Kartoffel ( Solanum tuberosum L ). nach UV-Bestrahlung , R. Mascher, B. Lippmann, C. Balko, H. Bergmann
Verteilung von Ascorbinsäure und Dehydroascorbinsäure in Äpfeln der Sorte ‘Braeburn' , M. Chennan, J. Streif
Aminosäuren - funktionelle Inhaltsstoffe von Pflanzen-protein: Veränderungen der Aminosäurenzusammensetzung von weißen Bohnen in Abhängigkeit von den Kulturbedingungen , P. Stolz, J. Strube, M. Buchmann, C. Hiss
Zur Qualität von Frühmöhren aus einem biologisch-dynamischen Züchtungsprojekt , I. Hagel, D. Bauer, S. Haneklaus, E. Schnug
Zur Qualität von Herbstmöhren aus einem biologisch-dynamischen Züchtungsprojekt , I. Hagel, D. Bauer, S. Haneklaus, E. Schnug
Die Fruchtqualität durch die Wahl der Unterlage beeinflussen? G. Baab, U. Hornung, B. Lacher, K. Puderbach
Charakterisierung von Allium-Bastarden auf Basis der Aromaprofile , H. Schulz, H. Krüger, N. Herchert, E.R.J. Keller, M. Keusgen
Das Möhrenblatt - seine Bedeutung als Lieferant von aromagebenden Inhaltsstoffen , R. Habegger, W.H. Schnitzler
Biological value of lipids of some sortes of nuts and hazelnuts from southern Serbia , Z. Lalic, M. Miric, I. Miletic, S. Sobajic, B. Djordjevic, G. Vuckovic, J. Ajdic
Effect of sewage- and metal sludge application in selected Australian soils on CD-uptake and growth of mangold , M. Lämmerhirt, M. McLaughlin, H.-G. Schön
Analytische Charakterisierung des Fermentations-prozesses von Rotbuschtee ( Aspalathus linearis ) , B. Steuer, W. Schütze, H. Schulz, E. Joubert
Variabilität der Carotinoide, Chlorophylle und Vitamin C in Brokkoli in Abhängigkeit vom Brokkolityp, von der Kopfentwicklung und vom Anbauzeitraum , A. Krumbein, I. Schonhof
In vitro antioxidative Wirkung von Gemüse auf humanpathologisch relevante reaktive Sauerstoffspezies , R.G. Schaller, S. Walter, W.H. Schnitzler
Beeinflusst Hochdruckbehandlung die Funktionalität von Lebensmitteln? Beispiel: Glucose Retardation Index von Tomatenpüree , A. Fernández García, P. Butz, B. Tauscher
Free amino acid composition of primary and secondary inflorescences of broccoli ( Brassica oleracea var. Italica ) cultivars and its variation in growing seasons , H. Gomes, E. Rosa, C. Sator, E. Schnug
Standard Referenzmaterialien zur Bestimmung von Gesamt-Schwefel und Gesamt-Glucosinolaten , E. Schnug, S. Haneklaus, H. Schimmel, T. Lisinger, N. Mabon, M. Marlier, J.-P. Wathelet, C. Sator
Bestimmung leichter Elemente in vegetativem Pflanzenmaterial und des Gesamtglucosinolatgehaltes in Brassica Samen mittels Roentgenfluoreszenz-Analyse , E. Schnug, S. Haneklaus, C. Sator
Autorenindex
Stichwortverzeichnis