Vorwort des Präsidenten , D. Treutter

Rechtliche Aspekte

• Rechtliche Rahmenbedingungen für das Inverkehrbringen pflanzlicher Arzneimittel. B. Steinhoff
• Gewürze und Heilpflanzen: Arzneipflanzen, Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel oder Functional Food? H. Taschan 

Qualitätssicherung

• Qualitätssicherung von Heil- und Gewürzpflanzen. Ch. Franz
• Zur Problematik der mikrobiellen Belastung von Gewürzen und Kräutern sowie aktuelle Ansätze zu deren Verminderung. H. Buckenhüskes 
• Das nacherntephysiologische Verhalten und eintretende Verluste an Wirkstoffen von ausgewählten Gewürz- und Heilpflanzen. H. Böttcher,  I. Günther, R. Franke

Qualitätskriterien und Methodik

• Festlegung von pharmakologisch begründeten Qualitätskriterien für Rohstoffe und Extrakte bei der Entwicklung neuer Phytopharmaka. M. Hamburger
• Extraktionsmöglichkeiten von Wirkstoffen aus Gewürz- und Heilpflanzen. F. Gaedcke
• Schnelle Bestimmung wertgebender Schwefelkomponenten in ausgewählten Allium-Wildtypen und -Zuchtformen. H. Schulz
• HPLC-Untersuchung von Isoflavonen in Alkohol-Wasser-Extrakten aus Rotklee. C. Müller, H. Stöckmann, K. Schwarz
• Aufarbeitung von Schisandra chinensis. H. Kranawetter, T. Raab, W. M. Samhaber
• Bewertung der pharmakologischen Aktivität von Hypericum perforatum L. anhand von biochemischen Testsystemen. E. Mann, J. Nebelmeir, G. Forkmann, E. F. Elstner
• Untersuchungen zur Qualität von Calendula-Samen mittels zeitaufgelöster Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie. J. Strube, P. Stolz
• Selektion von Johanniskraut (Hypericum perforatum L.) mit Hilfe verbesserter Extraktions-methoden und Inhaltsstoffanalytik. J. Nebelmeir, E. Mann, G. Forkmann, E. F. Elstne

Inhaltsstoffe

• Naturstoffe in Heil- und Gewürzpflanzen der Lamiaceen. M. Petersen
• Einfluss von Sorte und Herkunft auf die Zusammensetzung des ätherischen Öls von Pfefferminze (Mentha x piperita L.). U. Bomme, G. Hillenmeyer
• Variabilität pharmazeutisch bedeutender Inhaltsstoffe bei Fasernessel-Varietäten. A. Vetter, S. Werries, H. Dietrich, G. Wurl, B. Lippmann
• Vorkommen und Verbreitung der pharmazeutisch interessanten Fettsäuren - Linolensäure und Stearidonsäure im Pflanzenreich. K. Aitzetmüller
• Charakterisierung wichtiger Aromastoffe in Gewürzpaprikapulver aus Marokko und Ungarn. P. Schieberle, M. Zimmermann
• Untersuchungen zur Variabilität der Fettsäurenzusammen-setzung im Samenöl von Borago officinalis L. S. Cergel, G. Weinbrenner, G. Knipp, B. Honermeier
• Die Biosynthese von cytotoxischen Lignanen in Linum album: Cinnamoyl-CoA: NADP Oxidoreduktase. J. Windhövel, E. Fuß, A. W. Alfermann
• Einfluss der Sauerstoffversorgung auf die Produktion von Podophyllotoxin durch pflanzliche Zellkulturen im Schlaufenreaktor. H. Garden, E. Fuß, A.W. Alfermann
• Bildung von phenolischen Diterpenen in Salvia officinalis Pflanzen. M. Müller, S. Munné-Bosch, L. Alegre, K. Schwarz
• Züchterische Beeinflussung des Inhaltsstoffspektrums und der Qualität von Gewürzen und Kräutern. J. Novak, C. Franz

Botanik und Anbau

• The effect of sulphur and nitrogen fertilisation on the glucotropaeolin content in Tropaeolum majus L. E. Bloem, S. Haneklaus, E. Peplow, C. Sator, T. Köhler, E. Schnug
• Cystus - Ein wissenschaftliches Porträt einer traditionellen Teepflanze. G. Wichmann 
• Qualität und Ertrag von Thymiansorten (Thymus vulgaris L.). H. Heine, H. Eger, H. Krüger
• Ertrags- und Qualitätseigenschaften von Nachtkerze (Oenothera biennis L.). T. Graf, A. Biertümpfel, G. Wurl
• Möglichkeiten der Doppelnutzung  von Koriander (Coriandrum sativum), Schwarzkümmel (Nigella sativa) und Ringelblume (Calendula officinalis). A. Biertümpfel, G. Wurl, A. Vetter
• Cystus, die Pflanze Europas 1999 stellt sich vor. U. Kasel
• Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.- ein Tertiärrelikt gewinnt an Bedeutung. A. Kump
• Schöllkraut Chelidonium majus L. - Kultur und Alkaloidgehalt. M. Kreitner, A. Kovac, A. Kubin, U. Haller, K. Jezik
• Die Edel-Eberesche (Sorbus aucuparia var. edulis) – Zitrone des Nordens. G. Großmann, G. Wustmann
• In vitro production of salvia (Salvia officinalis) clones via axillary shoot proliferation. Azza A. Tawfik, G. Noga
• Inkulturnahme von Weidenröschen (Epilobium)zur Erzeugung einheitlichen Rohmaterials mit standardisiertem Inhaltsstoffspektrum. H. Blum, M. Dehe, B. Fröhlingsdorf, M. Rauch
• Gelb- und Sareptasenf für die Gewürz- und Speisesenfherstellung. T. Graf, A. Biertümpfel, R. Heyrich, A. Vetter

Spezielle Anwendungen

• Einsatz von Kräutern und ätherischen Ölen in der Tierernährung. K. Gollnisch, I. Halle, G. Flachowsky
• Einsatz unterschiedlicher ätherischer Öle in der Ferkelaufzucht. K. Gollnisch, C. Wald, A. Berk
• Stabilität von Leberwurst unter dem Einfluss von Majoran und weiteren Zusätzen. F. Schöne, W. Greiner, M. Ihling, U. Kirchheim, O. Jahn