Vorwort des Präsidenten , D. Treutter

Methoden der Pflanzenzüchtung

• Qualitätsziele auf neuen Züchtungswegen bei landwirtschaftlichen Kulturen, G. Wenzel
• Möglichkeiten der gezielten züchterischen Beeinflussung bioaktiver Inhaltsstoffe in pflanzlichen Nahrungsmitteln, G. Forkmann

Getreide

• Züchterischer Fortschritt der Backqualität von Roggen, J.-M. Brümmer, M. G. Lindhauer
• Qualitätswinterweizen für den ökologischen Anbau unter regionalen Gesichtspunkten, K.-J. Müller

• Agronomische und qualitative Merkmale von Emmer (Triticum turgidum subsp. Dicoccum), H. Grausgruber, R. Tumbold, P. Lassnig, P. Ruckenbauer
• Effects of Fusarium on protein and bread quality of winter wheat, H. H. Permady, E. Pawelzig, G. A. Wolf
• Gewicht, Durchmesser und Härte von Weizen-, Roggen- und Triticalekörnern aktueller Sorten, W. Flamme, G. Jansen, M. Jugert
• Untersuchungen zum Standorteinfluss auf die Kleberqualität deutscher und sibirischer Sommerweizensorten in einem Vergleichsversuch Osnabrück (D) – Barnaul (RUS), L. Jäger. D. Trautz
• Bestimmung der Aktivität stärkeabbauender Enzyme im Getreide, S. Seddig, R. Schmidt, W. Flamme
• Mineralstoffgehalte und Kleberzugfestigkeit von Winterweizen in Abhängigkeit von Sorte und biologisch-dynamischem Kieselpräparat, I. Hagel, S. Haneklaus, E. Schnug, H. Spieß
• Content, Composition and Characteristics of Pentosans (Arabinoxylans) in Rye Grain, H.-U. Jürgens, W. Flamme, G. Jansen

Kartoffel

• Stärkequalität – eine Herausforderung für die Kartoffelzüchter, N. U. Haase
• Potato tubers quality during storage: starch, protein and mineral content, E. Pardede, E. Pawelzik
• Bedeutung der Sorte und der Anbauweise für die Glykoalkaloide und Nitratakkumulation in Kartoffeln und in Kartoffelprodukten, J. Prugar, J. Zrúst

Ölpflanzen

• Qualitätsentwicklung in der Rapszüchtung, C. Möllers
• Untersuchungen zur genetischen Variabilität des Tocopherolgehaltes in Winterraps, V. Marwede, C. Möllers, H. C. Becker
• Glucosinolate in konventionellem Raps und Hybridraps unter dem Einfluss des pat-Gens und einer Glucosinatapplikation, R. Rothe, H. Hartung, G. Marks, H. Bergmann, F. Schöne
• Qualitätsmerkmale in der Hanfzüchtung, U. Kriese, E. Schumann, A. Pfeil, W. E. Weber, E. Grimm, H. Rennebau, W. Gans, B. Mathäus, L. Brühl

Gemüse

• Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau, I. Hagel, S. Haneklaus und E. Schnug
• Indolglucosinolate – Stoffe mit antikanzerogener Wirkung. Übersicht über das Potenzial einiger z. Zt. im Anbau befindlicher Kohlsorten, W. Schütze, F. Marthe
• Qualitätserzielung und –erhaltung durch zielorientierte Ausnutzung des genetischen Potenzials bei Spinat, A. J. Keutgen
• Produktions- und ernährungsphysiologische Evaluierung neuer Artischockensorten, L. Halter, R. Habegger, W. H. Schnitzler
• Physiologische Grundlagen zur Züchtung auf Kältetoleranz bei Bohne (Phaseolus vulgaris), A. Saied, N. Keutgen, G. Noga
• Schärfe und Austrieb von Zwiebeln (Allium cepa) während der Lagerung, J. Resemann, G. Bufler, R. Carle, H.-P. Liebig
• Samenfeste Sorten oder Hybriden - Untersuchungen an Speisemöhren aus einem Anbauvergleich an zwei Standorten des Ökologischen Landbaus, M. Fleck, F. Sikora, C. Rohmund, M. Gränzdörffer, P. von Fragstein, J. Heß
• Isocumaringehalt und Geschmack von Möhren, E. Höhn, S. Gysin, B. Guggenbühl, U. Künsch, S. Mattle, H. Schärer, F. Hesford, K. Schneider
• α- und β -Carotingehalt von Möhren: Sorten-, Standort-, Jahres- und Lagerungseinfluss, U. Künsch, E. Höhn, H. Schärer, F. Hesford, K. Schneider
• Genetische Veränderung von Proteingehalt und Trypsininhibitoraktivität bei Sojabohnen früher Reifegruppen, J. Vollmann, H. Wagentristl, P. Michele

Obst und Reben

• Fruchtqualität – das entscheidende Kriterium in der Apfelzüchtung, M. Kellerhals, E. Höhn, B. Guggenbühl, R. Liebhard
• Möglichkeiten der Qualitätssteigerung durch Klonenselektion bei Reben am Beispiel des Blauen Spätburgunders, E. H. Rühl, H. Konrad, B. Lindner
• Sortenschutz bei Obst- rechtlicher Rahmen für Züchtungsfortschritt und Qualitätsverbesserung, E. Schulte
• Schwefeldioxid-Gehalt von ausgewähltem Trockenobst, H. Taschan
• Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie zur Bestimmung der Qualität von Äpfeln aus ökologischem Anbau, J. Strube, P. Stolz
• Zur Wirksamkeit biodynamischer Präparate: Gehalte an Gesamtprotein und freien Aminosäuren bei Äpfeln in Abhängigkeit von den Kulturbedingungen, P. Stolz, J. Strube

Heilpflanzen

• Agronomische und pharmakologische Qualitätsmerkmale bei der Züchtung von Johanniskraut (Hypericum perforatum L.), J. Nebelmeir, E. Mann, G. Forkmann und E. F. Elstner
• Enzymatischer Abbau endogener Pflanzeninhaltsstoffe in Echinacea purpurea (L.) Moench und Cynara scolymus L., B. Nüßlein, U. Sußner, W. Kreis
• Anwendbarkeit der Diamant-ATR-IR-Technik bei der Qualitätsbewertung von Medizinal- und Gewürzdrogen, H. Schulz, R. Quilitzsch
• Bioverfügbarkeit und Pharmakokinetik von Quercetinglykosiden im Menschen, E. U. Graefe, J. Wittig, S. Müller, A.-K. Riethling, B. Drewelow, H. Pforte, G. Jacobasch, H. Derendorf, M. Veit

Technologie

• Aktuelle agrar- und verbraucherpolitische Maßnahmen und Einflüsse auf die Getreideverarbeitung, K. Münzing
• Universal-Mikrobackversuch für Mehle mit Roggen- oder Weizen-Eigenschaften, R. Kieffer, P. Schieberle
• Bedeutung von Ascorbinsäure bei der Brotherstellung, P. Köhler
• Einfluss der Sorte und der Technologie auf den Carotinoidgehalt von Karottensäften, E. Schöpplein, H. Dietrich, M. Ludwig, P. Paschold, P. Dietrich

Analysenmethoden

• Geschmacksverbesserung als Ziel der Pflanzenzüchtung, E. Hoberg, D. Ulrich
• Möglichkeiten und Nutzen von spektrometrischen Methoden in qualitätsorientierten Züchtung bei Obst und Gemüse, R. Quilitzsch
• Weizenzüchtung auf hohe technologische Qualität durch induzierten Schwefelmangel?, I. Hagel
• Wheat quality: Mycotoxins, moulds an X-ray absorption near edge structure spectroscopy of gluten proteins, B Birzele, A. Prange
• Der Einsatz eines NIRS-Netzwerkes als Grundlage für Qualitätsentscheidungen in Sortenversuchen, Tillmann, P., Rentel, D.
• Getreide- und Stärkeanalytik mit züchtungsrelevanten rheologischen Methoden, G. Jansen, W. Flamme
• Instrumentelle und sensorische Analyse der Aromastoffe von gekochtem Spargel (Asparagus officinalis L.), D. Ulrich, E. Hoberg
• Aroma-Monitoring mit Hilfe von Schnellmethoden in der Obst- und Gemüsezüchtung, D. Ulrich, E. Hoberg, T. Nothnagel, h. Roberg, H. Boularot
• Entwicklung von NIRS-Kalibrierungen für die Bestimmung von Sinapoylverbindungen in Raps (Brassica napus L.), T. zum Felde, H. Becker, C. Möllers

Stichwortverzeichnis

Autorenindex

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