Rückblick auf die DGQ-Vortragstagung 2005

Pflanzliche Lebensmittel – die Basis der Ernährung zwischen Qualität und Verbraucherakzeptanz

14.-15. März 2005
Tagungsort: Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Karlsruhe

Die Resonanz auf die diesjährige DGQ-Vortragstagung in Karlsruhe ist insgesamt sehr positiv ausgefallen. Anhand der vorgestellten wissenschaftlichen Beiträge wurde ein sehr umfassender Überblick über ernährungsphysiologische Aspekte einerseits und aktuelle Verbrauchertrends andererseits vermittelt. Im Rahmen der Vortrags-Diskussionen wurden bereits erste Ansätze erörtert, in welcher Weise „Gesunde Nahrungsmittel“ zukünftig besser vermarktet werden können.

Der DGQ-Förderpreis 2005 wurde an Herrn Dr. Kammerer von der Universität Hohenheim, Institut für Lebensmitteltechnologie, verliehen. Da der Preisträger bereits eine Postdoc-Stelle in Auckland (Neuseeland) angetreten hatte, referierte Herr Prof. Dr. Carle stellvertretend über das Forschungsgebiet von Herrn Dr. Kammerer (Titel: Gewinnung und Charakterisierung von phenolischen Verbindungen aus Traubentrester).

• Einfluss des Standortes und der Düngung auf die Ausbildung bioaktiver Inhaltsstoffe von Kulturheidelbeeren (Vaccinium corymbosum L.)
• Carob fibre - functional effects on human colon cells
• Effiziente Alliin-Bestimmungin Knoblauch mittels Biosensor bzw. HPLC-Massenspektroskopie

Es ist beabsichtigt, auch für 2006 erneut den DGQ-Förderpreis zur Prämierung eines hervorragenden wissenschaftlichen Beitrags zur Verfügung zu stellen. Ebenso ist vorgesehen, wieder die drei besten Poster auszuzeichnen.