Rückblick auf die DGQ-Vortragstagung 2006

Qualität und Frische pflanzlicher Lebensmittel aus ökologischer und konventioneller Produktion.

20.-21. März 2006
Tagungsort: Agroscope Changins Wädenswil, CH-8820 Wädenswil, Schweiz

Die diesjährige DGQ-Vortragstagung in Wädenswil hat insgesamt einen sehr umfassenden Überblick über unterschiedliche Aspekte der Frische in Verbindung mit Produktqualität und Lebensmittelsicherheit geliefert. Dabei wurden unter anderem auch neue interessante Methoden zur Charakterisierung von Frische bei Obst, Gemüse und Kräutern in einem interdisziplinären Ansatz vorgestellt. Anhand ausgewählter Beispiele wurde demonstriert, dass es erforderlich ist, entlang der gesamten Wertschöpfungskette Kontrollpunkte hinsichtlich Frische und Qualität zu installieren; diese Erkenntnis gilt gleichermaßen für ökologisch produzierte wie für konventionell erzeugte Agrarprodukte.

Schließlich wurde gezeigt, dass es neben der Optimierung unterschiedlicher Anbauverfahren auch zahlreiche interessante Ansätze gibt, durch züchterische Beeinflussung das Nachernteverhalten und damit natürlich auch die Aspekte „Frische und Qualität“ nachhaltig günstig beeinflussen zu können.

Der DGQ-Förderpreis für Nachwuchswissenschaftler wurde in diesem Jahr an zwei Kandidatinnen vergeben. Beide Preisträgerinnen (Frau Kati Fröhlich und Frau Dr. Sylvia Keller) arbeiten am Institut für Ernährungswissenschaften der Friedrich-Schiller-Universität in Jena. Frau Fröhlich aus der Arbeitsgruppe von Herrn Prof. Bitsch stellte im Rahmen ihres Vortrags „Lycopin einschließlich seiner Isomere in pflanzlichen Lebensmitteln und deren Bedeutung im menschlichen Körper“ ihre jüngsten Forschungsergebnisse vor.

Anschließend berichtete Frau Dr. Sylvia Keller aus der Arbeitsgruppe von Herrn Prof. Jahreis mit dem Vortrag „Anreicherung von Sitosterol verschiedener Partikelgrößen im Meerschweinchen“ über ihr interessantes Arbeitsgebiet.

Beide Preisträger haben zugesagt, den Inhalt der Vorträge umfassend in der Zeitschrift „Journal of Applied Botany & Food Quality“ darzustellen.

• J. Wang, E. Pawelzik, J. Weinert, G.A. Wolf
  Effect of Fusarium infection of wheat on the fatty acid composition of wheat lipids
  Department of Crop Sciences, Quality of Plant Products, University of Göttingen; Department of Crop Sciences, Plant Pathology and Plant Protection, University of Göttingen
• Christine Arncken
  Möhren: Offenbestäubende und Hybridsorten im Vergleich
  Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-5070 Frick; Agroscope Changins-Wädenswil; Migros-Genossenschafts-Bund, Zürich
• M. Koller, E. Höhn, H. Schärer, J. Züblin, f. Weibel
  Biologisch und intergriert produzierte Tomaten: Vergleich zwischen qualitäts- und Bodenparameter auf fünf Paarbetrieben
  Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-5070 Frick

Es ist beabsichtigt, auch für 2007 wieder einen DGQ-Förderpreis für einen hervorragenden wissenschaftlichen Beitrag zur Verfügung zu stellen.

Ausgewählte Tagungsbeiträge werden, wie auch in den letzten Jahren, wieder in der Zeitschrift „Journal of Applied Botany and Food Quality – Angewandte Botanik“ abgedruckt werden.